Uma receita deliciosa com um corte muito saboroso do Cordeiro, o Stinco. Assado no forno com legumes e vinho branco. No final, você terá uma carne macia, suculenta com um caldo delicioso que pode acompanhar arroz branco ou até uma polenta.
Uma receita ideal para o inverno que começa hoje!
Stinco de Cordeiro Assado com legumes e vinho branco
Ingredientes:
- 4 stincos de cordeiro (aproximadamente 350g cada)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta preta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne ou legumes
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Tempere os stincos de cordeiro com sal, pimenta, alho picado e alecrim fresco. Esfregue bem os temperos na carne.
- Em uma panela grande e resistente ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele os stincos de cordeiro até que fiquem dourados de todos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado.
- Retire os stincos da panela e reserve. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo na mesma panela e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente dourados.
- Coloque os stincos de cordeiro de volta na panela, em cima dos vegetais refogados. Despeje o vinho branco ao redor da carne e adicione o caldo de carne ou legumes até cobrir parcialmente os stincos.
- Cubra a panela com uma tampa resistente ao forno ou com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso.
- Durante o cozimento, vire os stincos de cordeiro ocasionalmente e adicione mais caldo, se necessário, para evitar que os líquidos sequem completamente.
- Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sugestão: Sirva os stincos de cordeiro com os vegetais e os sucos do cozimento acompanhado do purê de batatas, arroz branco ou polenta.
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