A preparação essa paleta vai perfumar a casa e deixar os convidados com água na boca. Essa versão com especiarias traz um sabor exótico e rico, perfeito para quem deseja experimentar algo diferente. 

Paleta de Cordeiro assada com especiarias e vegetais

Ingredientes:
  • 1 paleta de cordeiro (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 col de sopa de páprica doce
  • 1 col de chá de cominho em pó
  • 1 col de chá de coentro em pó
  • 1 col de chá de canela em pó
  • 1/2 col de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 2 col de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 cenouras cortadas em pedaços grandes
  • 2 batatas doces cortadas em pedaços grandes
  • 1 xíc de caldo de carne ou água

Modo de Preparo:

Marinada:
  • Em um recipiente grande, misture o alho picado, a páprica, o cominho, o coentro, a canela, a pimenta caiena (se estiver usando), o azeite de oliva, o suco de laranja e o suco de limão.
  • Esfregue essa mistura na paleta de cordeiro, certificando-se de cobrir toda a carne.
  • Deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
A paleta
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola, as cenouras e as batatas doces, formando uma cama para a carne.
  • Coloque a paleta de cordeiro sobre os vegetais e despeje o caldo de carne ou água na assadeira.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
  • Asse por aproximadamente 2 horas, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira para manter a carne úmida.
  • Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.
  • Deixe assar por mais 30 minutos, ou até que a paleta esteja dourada e a carne bem macia.
  • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Sirva a paleta de cordeiro com os vegetais assados e os sucos da assadeira.

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