Nos tempos atuais o principal desafio dos restaurantes vem sendo reduzir custos mantendo a qualidade dos produtos e do atendimento.
Há muitas formas de minimizar os gastos, com ações simples e contÃnuas que podem render bons resultados.
Lombo de Cordeiro ao tomilho e batata
É um corte suculento e originário da parte superior do dorso do cordeiro. O lombo não possui osso e é ideal para ser preparado grelhado, churrascado ou assado, conservando sua suculência em qualquer uma das alternativas.
